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2021年公卫执业医师知识点-品安全标准和生产经营

来源:金英杰医学       点击数:3742      更新时间:2020-10-19

食品安全标准和生产经营是2021年公卫执业医师考试可能涉及的知识点,相信是2021年公卫执业医师考生想看的备考资料,金英杰医学小编整理汇总内容如下:

1.食品安全标准应当包括下列内容

①食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

②食品添加剂的品种、使用范围、用量;

③专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

④对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

⑤食品生产经营过程的卫生要求;

⑥与食品安全有关的质量要求;

⑦食品检验方法与规程;

⑧其他需要制定为食品安全标准的内容。

2.食品和食品添加剂标签、说明书的要求:食品和食品添加剂的标签、说明书,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的,不得上市销售。

3.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。


责任编辑:kk

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